スペインは世界第1位のブドウの栽培面積を誇ります。
ワインの生産量はイタリア、フランスに次いで世界第3位というワイン大国です。
それだけスペインの気候はブドウの栽培に適しているということです。
スペインワインの特徴
赤ワインはタンニンが強く、果実味がしっかりしています。
白ワインは口当たりがよくフルーティーな味わいです。
スペインワインを大くくりで表すとそんな感じですが、
多様な地形であることから、全土で造られるワインは、地区ごとに個性的な味わいを醸し出すのが特徴です。
ラベル表記でワインの熟成度がわかる
スペインワインは、古い小樽で何年も熟成させ、酸化の進んだ風味こそが上質なワインの証とされてきました。
長期熟成に価値があるとされ、熟成期間による格付けが存在します。
グラン・レセルヴァ Grand Reserva
赤ワインなら熟成5年、うち18ヶ月以上の樽熟成
白ワイン、ロゼワインなら熟成4年、うち6か月以上の樽熟成
カバなら30ヶ月以上の熟成
レセルヴァ Reserva
赤ワインなら熟成3年、うち1年以上の樽熟成
白ワイン、ロゼワインなら熟成2年、うち6か月以上の樽熟成
カバなら15ヶ月以上の熟成
クリアンサ Crianza
赤ワインなら熟成2年、うち6か月以上の樽熟成
白ワイン、ロゼワインなら熟成18ヶ月、うち6か月以上の樽熟成
カバにはクリアンサの基準はありません。
ホーベン Joven
シン・クリアンサ Sin Crianza ともいいます。
醸造後すぐに瓶詰めされるか、樽内での熟成期間がクリアンサの基準に達しないワイン
スペインのワイン法
スペインのワイン法では、それぞれの地域のワインである事を呼称するために必要な条件が定められています。
これを、 原産地呼称制度 デノミナシオン・デ・オリヘン(DO) といって、スペインワインの品質を保っているといわれています。
格付けは6区分されます。
ビノ・デ・パゴ VP
畑限定原産地呼称ワイン Vino de pago
単一のブドウ畑限定の高級ワインになります。
そのうち、特選原産地呼称地域に含まれる畑限定原産地呼称認定ワインを
特選畑限定原産地呼称(VPCa) といいます。
デノミナシオン・デ・オリヘン・カリフィカーダ DOCa
特選原産地呼称ワイン Denominacion de origen calificad
地域の格付けとしては DOCa が最高格付けになります。
デノミナシオン・デ・オリヘン DO
原産地呼称ワイン Denominacion de origen
高級スペイン産ワインの主流区分になります。
ビノ・デカリダ・コン･インディカシオン・ヘオグラフィカ VCIG
地域名称付きワイン Vino de calidad con indicacion geografica
保護原産地呼称 DO の土台にある区分です。
ビノ・デ・ラ・ティエラ VdlT
地方ワインまたはカントリーワイン Vino de calidad con indicacion geografica
地域名を名乗ったテーブルワインと考えればいいと思います。
ビノ・デ・メサ
テーブルワイン Vino de Mesa
格付けされていない畑で生産されたワインや、異なる地方のワインを混入して造ったワインで、地域名、ブドウ品種名、収穫年の表示は許されていません。
カバとシェリー
カバ
スペイン特有のスパークリングワインです。
炭酸が強くすっきりとした味わいのものが多く、食前酒として重宝されています。
熟成の度合いで
- カバ・デ・バラハ・カリフィカード
- グラン・セルバ
- レセルバ
と順に格付けされます。
シェリー
スペインで造られる酒精強化ワインをシェリーと呼んでいます。
白ワインの醸造過程でアルコールを添加して造ります。
アルコール度数は15%〜17%と通常のワインよりも高くなります。
シェリー酒にはワインにアルコールを加えるタイミングで極甘口から辛口まであり、様々な料理と合わせることができます。
スペインワインの楽しみ方
夏に暑いスペインでは、ワインに氷を入れて飲んでいます。
さらに、ソーダで割ったり、フルーツを入れるなど、自由にワインを楽しんでいます。
高級ワインもありますが、スペインには高コストパフォーマンスのおいしいワインがたくさんあります。
スペインワインを自由に楽しんでみませんか？
スペインワインはこちらでご覧いただけます。
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