「黒麹仕込み黒松」はその名の通り黒麹を使って醸造されています。
現在の球磨焼酎の主流は白麹仕込みです。
白麹で造ると軽快でマイルド、キレがよく爽やかな焼酎となるため、多くの人に受け入れられやすい焼酎になります。
一方、黒麹を使うと芳醇でどっしりつとしたコクと旨みの通好みの焼酎に仕上がるのが特徴です。
さて、「黒麹仕込黒松」はどうでしたでしょうか？
レポートします。
テイスティングコメント
特徴がわかりやすいように、いつものお湯割りでいただきます。
黒麹らしいふくよかな香りが立ちます。
そして旨みとコクは黒麹由来のものでしょう。
ところが、意外に軽快です。
そしてキレがよく爽やかな後味です。
これは黒麹というより蔵元の焼酎造りの特徴によるものだと思います。
黒麹仕込み黒松は黒麹の特徴と、蔵元の特徴をうまくバランスをとり表現した名作だと感じました。
飲み方の提案
蔵元の推奨する飲み方は、ストレート、お湯割り、水割り、ロックとなっています。
私も同感です。
この4種類の飲み方なら、黒麹仕込み黒松の特徴を感じられると思います。
黒麹の特徴を感じたいならお湯割りが良いと思います。
更に熱燗にするとより旨みとコクが感じられると思いました。
蔵元の特徴を感じたいならロックをお奨めします。
松の泉酒造さんならではのスッキリとした爽快な飲み口を楽しめると思います。
料理とのペアリング
黒麹の特徴であるどっしり感と減圧蒸留からくるライト感のある「黒麹仕込み黒松」は、
球磨焼酎の伝統的味わいと、現代の焼酎の飲みやすさ、相反する特徴のいいとこどりをしたような焼酎です。
どんな料理とも合いそうです。
魚も野菜も肉もなんでも出そうなコース料理とか会席料理にピッタリです。
ラベル情報
醸造元：松の泉酒造合資会社
原材料：米、米麹（黒麹）
アルコール度数：25度
蒸留方式：減圧
まとめ
黒麹仕込み黒松は、伝統的な球磨焼酎の味わいと、現代的な球磨焼酎の特徴を併せもつ焼酎でした。
価格もお手頃で、黒麹を体感したい方にはぜひおススメしたい焼酎です。
黒麹仕込み黒松はこちらでご覧いただけます。
※テイスティングレポートと料理とのペアリングは個人の感想です。
いろいろ試してみて自分に合った楽しみ方を見つけましょう。
コメント
[…] テイスティングレポート・・・私個人の感想です。参考程度にご覧ください。 […]